Godaste och snabbaste förrätten för hungriga gäster gör du av våra isländska räkor. För fyra personer behöver du:1 kg färska räkor med skal5 vitlöksklyftor1 bit färsk ingefära1-2 röda chili½ flaska vitt vin1 kruka eller knippe koriander
Så här gör du
Skala och skiva vitlöken tunt. Skala och finhacka ingefäran. Kärna ur och strimla chilin.
Fräs vitlök, ingefäran och chili i en traktörpanna i 2 min. Tillsätt vitt vin och låt det koka in tills hälften återstår.
Hacka koriandern. Vänd ner räkor och koriander i pannan. Låt räkorna bli varma.
Servera med lime och ett gott bröd.
När du känner dig lite deppig och behöver något extra lyxigt att trösta dig med och du råkar ha kejsarhummerstjärtar i frysen. Den här rätten kommer garanterat att få dig på toppenhumör! Ge dippsåsen lite extra kärlek och strössla rikligt favoritörterna över tallriken! Bjud in någon du gillar! Delad glädje är dubbel glädje! Det här behöver du: Isländska kejsarhummerstjärtarOlivoljaVitlökFärsk IngefäraChiliSaltBlandad favoritsalladgärna Korianderen godaste Chilimajjon du kan hittaYoghurtCitronFavoritbröd Så här gör du Klipp upp hummern med två klipp på undersidan så att den mjuka delen av skalet går att ta bort. Hacka vitlök och ingefära, fräs i rikligt med olivolja. Salt och chili efter smak. Ta av värmen, låt stå en stund och dra. Häll olivoljeblandningen över hummerstjärtarna öppna köttsida. Låt...
Inspirerade av medelhavsköket lagade vi till den här rätten. Nektarinerna och päronen bidrar med både en skön, syrlig sötma och tuggmotstånd och passar smakmässigt fint ihop med vår gravade glaciärröding från Island. Har du inte pinjenötter hemma så går det lika bra med valnöt, pumpafrö eller solrosfrö! Bra lunchrätt om man blir många kring bordet! Det är kul att laga mat tillsammans! Det här behöver du: Röd QuinoaChevreost1 färsk Persika1 färskt PäronBasilikaHonungPinjenötterGravad röding från Island Så här gör du Koka Quinoan enligt anvisningarna på paketet. Skär päron och persika i snygga bitar. Skär upp en bit chevre i lagom stora bitar. Ringla honung över och låt dra en stund. Rosta pinjenötterna i stekpanna tills de fått lite färg. Skiva den...
2 portioner
1 st isländsk kallrökt röding
Dillstuvad potatis
4-5 medelstora, kokta potatisar1 msk smör eller margarin2 msk vetemjöl4 1/2 dl mjölk1/2 tsk salt1/2-1 krm svartpepparca 1 dl finhackad dill
Så här gör du
Skär den kokta potatisen i skivor eller tärningar.
Smält matfettet och rör ut mjölet slätt och klimpfritt i fettet.
Vispa i mjölken, lite i taget, och låt såsen sjuda 3-5 minuter.
Vänd/rör nu försiktigt ner potatisen i såsen/stuvningen och låt det hela bli genomvarmt.
Smaka av med salt och peppar.
Rör till sist i den hackade dillen.
En jättegod och snabblagad lunchrätt att överraska med när vännerna kommer på besök. Röding är helt klart en favoritfisk som aldrig sviker och passar med de flesta smakriktningar och ingredienser. Det här behöver du för fyra personer: Cirka 800gr rödingfiléSmör till stekning5 dl vispgräddePressad citronsaftHackad dillHackad gräslök500 gr färsk bladspenat1 purjolök1 vitlöksklyfta, hackadsalt och pepparGarnering:Citronklyftor och några dillkvistar Så här gör du Dela rödingfiléerna i lagom stor bitar (tre bitar per filé) Stek i smör tills skinnsidan fått fin färg och köttet ljusnat något (inte för länge, fisken får inte bli torr) Häll i grädden i stekpannan och låt koka ihop en stund. Smaka av med citronsaft, dill, gräslök och salt och peppar. Ställ åt sidan med lock för att...
