Recept RSS

Passa på och laga lite extra när du gör torsk nästa gång så har du till smarrig lunchsallad dagen efter. Lätt och kul att göra och jättegod, passar också utmärkt att servera som förrätt. Det här räcker till fyra personer:200-300 kall kokt, stekt eller ugnsbakad torsk från Island4 hårdkokta ägg600- 800 gr kall kokt färskpotatis200 gr sockerärtor1 fänkål Senaps- och dilldressing 1 schalottenlökNågra kvistar dill1 msk fransk senap, grovkornig1 dl olivoljaNågra stänk rödvinsvinägerSalt & peppar Så här gör du Skala äggen  Skala schalottenlöken. Finhacka tillsammans med dillen och blanda med senap. Vispa i olivoljan. Smaksätt med salt, peppar eventuellt lite rödvinsvinäger. Dela potatis, ägg och torsk i mindre bitar. Dela sockerärtorna. Hyvla eller skär fänkålen så tunt det går. Lägg...

Vår ugnsbakade isländska torskrygg med fläsk, nyplockade kantareller och jordärtskocksmos gjorde stor succé. För fyra personer gick det åt 800 gram färsk torskrygg, ett par-tre hekto färska kantareller, 1 kg jordärtskockor samt smör och en citron.  Så här gör du Ugnsbaka den lättsaltade isländska fisken på en smord form i ugnen på 170 grader i ca 15 minuter. Skala, dela och koka jordärtskockerna i saltat vatten tills de är mjuka, ca tio minuter. Mosa skockorna, tillsätt 15 gram smör och ca 100 gram riven parmesanost. Salta och peppra. Rör om. Stek kantarellerna i smör och lite chilikrydda, om du gillar styrka. Salta och peppra. Stek fläsket, koka broccolin. Skira lite smör och droppa ner en färsk citron. Glöm inte bort...