På våren är torskhonorna fulla av läcker rom. Stekt torskrom är inte bara jättegott och otroligt näringsrikt, det är billig mat också. Isländsk torskrom är ett bra exempel på rustik och enkel bonnmat från förr. Det ger en skön känsla av respekt för naturen att använda och tillaga så många delar av fisken som går.Roligt är det också med nygammalt inslag på middagsbordet. Äkta mat.Vår romsäck vägde 800 gram och räckte till 4 personer. Vi följde ett gammalt fiskarhustrurecept från Västkusten. Så här gör du Börja med att lägga romsäcken i kallt saltat vatten med en matsked ättika i (om du har det hemma, annars hoppa över ättikan) i en halvtimme. Under tiden, skär upp grönsaker till buljongen. Ta vad...
Låt tonårskillarna sköta middagsgrillningen… killar älskar att grilla, det sitter i generna. Låt kocken välja sina favoritgrönsaker, räkna med cirka 100 gr torsk per knyte och en dryg matsked med äkta smör. Ät ute direkt ut knytet! Beräkna 2 knyten per person! Have a nice party! Så här gör du Förkoka grönsakerna, lägg dem i knytet tillsammans med isländsk torsk och toppa med en klick smör och lite fin olivolja smaksatt med dill, salt och andra örter. Förslut knytena och lägg dem på grillen. Håll koll på tiden, grilla inte fisken torr....
Klassisk panerad isländsk fisk brukar alla i familjen gilla, även de allra minsta. Med färsk torskrygg från Island och egen panering blir den här vardagsklassikern vips till en lyxig festmåltid. Beräkna ca 200 g torskrygg per person. Till paneringen behöver du:2 äggvetemjölströbrödsalt och vitpeppar Så här gör du Skär torsken i lagom lika stora bitar. Salta och peppra lätt runt om. Vispa upp äggen i en bunke. Lägg vetemjöl på ett stort fat och ströbröd på ett annat stort fat. Vänd först fiskbitarna i vetemjöl, doppa dem sedan i ägget och avsluta med att rulla dem noga i ströbrödet så det täcks helt och jämt. Lägg på tallrik, låt gärna vila 1 timme i kylen. Stek i 50/50 rapsolja och...
Klassisk panerad fisk brukar alla i familjen gilla, även de allra minsta. Med färsk torskrygg från island, egen panering och hemmagjord räkröra så vips blir den här vardagsklassikern en lyxig festmåltid. Servera den stekta torsken med hemmagjord kall räksås, lättkokt broccoli och kokt potatis, din favoritsallad och några citronklyftor. Mums, äkta hemlagad fisk ger guldkant på vardagen! Så här gör du Beräkna ca 200 g torskrygg per person. Lite mindre till barnen. Till paneringen behövs:2 äggvetemjölströbröd/panko(japanskt ströbröd som gör att paneringen blir lite krispigare, godare och snyggare)salt och vitpeppar Skär torsken i lagom lika stora bitar Salta och peppra lätt runt om. Vispa upp äggen i en bunke. Lägg vetemjöl på ett stort fat och...
Passa på och laga lite extra när du gör torsk nästa gång så har du till smarrig lunchsallad dagen efter. Lätt och kul att göra och jättegod, passar också utmärkt att servera som förrätt. Det här räcker till fyra personer:200-300 kall kokt, stekt eller ugnsbakad torsk från Island4 hårdkokta ägg600- 800 gr kall kokt färskpotatis200 gr sockerärtor1 fänkål Senaps- och dilldressing 1 schalottenlökNågra kvistar dill1 msk fransk senap, grovkornig1 dl olivoljaNågra stänk rödvinsvinägerSalt & peppar Så här gör du Skala äggen Skala schalottenlöken. Finhacka tillsammans med dillen och blanda med senap. Vispa i olivoljan. Smaksätt med salt, peppar eventuellt lite rödvinsvinäger. Dela potatis, ägg och torsk i mindre bitar. Dela sockerärtorna. Hyvla eller skär fänkålen så tunt det går. Lägg...
