Det här receptet är en av våra stamkunders absoluta favorit-torsk-recept.Den lite otippade blandningen med vit choklad i såsen funkar faktiskt riktigt fint ihop med torsken.Utmana dig själv och prova något nytt! Kanske blir det familjens nya favorit? Det här behöver du för 4 personer:Isländsk torskrygg 600- 800gr, färsk fänkål, färsk grönkål, charlottenlök, kycklingfond, 2 dl torrt vitt vin, färsk citron, 2 dl vispgrädde, 50 gr vit choklad, smör, potatis,rapsolja, socker, salt och cayenne/chilipeppar. Så här gör du 1. Skär fisken i fyra bitar och gnid in dem med salt och socker. Låt stå i rumstemperatur ca 15 min. 2. Ansa och strimla fänkålen. Såsen 3. Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör tills den mjuknat. Tillsätt vin och fond och låt koka...
Här presenterar vi ännu en torskklassiker som alla som växte upp på 60- och 70–talet kommer väl ihåg och många hade som favoriträtt. Väl värd att lagas i igen och som lätt konkurrerar ut många av dagens moderna fiskrätter.Det var kanske bättre förr? Det här behöver du: Torskrygg4 msk smör2 dl fiskbuljong2 dl kaffegräddeSalt och vitpeppar2 st hårdkokta ägg3 msk hackad persilja Så här gör du Lägg isländska torskryggen i en ugnsform, salta och peppra och klicka lite smör på fisken. Sätt in i ugnen på 125 grader till temperaturen kommit upp i 52 grader. Ta ut fisken och låt den vila några minuter, då tempen stiger med några grader. Äggsåsen Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, tillsätt mjöl...
En värmande soppa är ju gott och passar toppen ruggiga dagar när du ska servera mat till många och kanske vill förbereda dagen innan. Viktigt och avgörande är då att du tillsätter fisken och räkorna samt creme fraichen bara en stund innan servering. Torsken ska bara precis bli ändra färg till vit och räkorna kan du gärna lägga i direkt när du lagt upp den varma sopan på tallriken. Jag säger bara; mums och mums! 4-6 personer 400-500 gr isländsk färsk torsk1/2 kilo oskalade räkor1 stor lök2 st vitlöksklyftor500 gr krossade tomater3 msk tomatpuré2 dl vitt vin4 dl vatten1 tsk curry2 msk créme fraicheett knippe färsk dill färsk chiliklick smör Så här gör du Smält smöret och fräs grovt hackad...
Här delar vi med oss av ett fantastiskt gott torskryggrecept från duktige fiskkocken Pär Anders Bergsqvist. Laga, ät och njut !Torskrygg4 bitar á 180 g30 g salt Så här gör du Rör ut saltet i 1 liter vatten och lägg i fisken. Låt den ligga i lagen i en timme så blir den lättrimmad och därmed fastare i konsistensen. Baka fisken på en smord form i ugnen på 170 grader i ca 15 minuter. Tillbehör 400 g färska rödbetor150 g skalade räkor100 g fetaost i grova skivor1 knippe körvelCharlottenlök50 g hasselnötter / nötallergiker kan ta solroskärnor eller pumpafrön Rosta hasselnötterna i ugn på 225 grader i 5 minuter, skala och grovhacka nötterna. Koka rödbetorna i saltat vatten tills de är...
Torsken är som allra bäst under månaderna som har bokstaven R i sig. Då har torsken hunnit äta upp sig efter fortplantning och köttet är spänstigt och smakar alldeles underbart gott! Här nedan ett klassiskt recept vi stulit av bästa Mannerström, där självaste ryggen spelar en självklar huvudroll. Less is more! För 4 personer.800 gram isländsk torskrygg 75 gram smörpepparrot (försök hitta så färsk som möjligt, det gör stor skillnad) salt och pepparcitron Så här gör du Skär torsken i 4 portionsbitar. Stek den hastigt i en rejäl klick smör tills den fått färg. Ta upp torsken försiktigt och lägg över i ugnsfast form. Häll över överblivet stekfett. Salta och peppra, sätt in i 120 grader varm ugn och låt...
