Vissa dagar har man inte tid att sitta ner och äta.När blodsockret sjunker till katastrofnivå är vår macka i farten en njutbar räddare i nöden. KnäckemackaIsländsk kallrökt RödingRemouladsåsKaprisRuccola Och du – Hakuna matata!
Ja, äggröra är väldigt gott. Går snabbt att laga till också. Här serverade vi den krämiga röran ihop vår superfina kallrökta glaciärröding som röks på Island enligt gamla traditioner. Strössla massor av smörgåskrasse och/eller gräslök över. Life is good! 4 - 6 personer2st isländska kallrökta rödingfileér10 st ägg3 dl grädde1 dl mjölksalt och peppar Ta ut rödingfilén ur kylen och låt den bli rumstempererad medan du förbereder och lagar till äggröran. Så här gör du Vispa ihop alla ingredienser. Värm smeten på medelvärme i en kastrull eller stekpanna med lite smör. Rör hela tiden med en träsked tills det börjar stelna. Ta av kastrullen från värmen innan det stelnar helt. Äggröran ska serveras krämig. Klipp gräslök eller smörgåskrasse över och servera...
Här presenterar vi ännu en torskklassiker som alla som växte upp på 60- och 70–talet kommer väl ihåg och många hade som favoriträtt. Väl värd att lagas i igen och som lätt konkurrerar ut många av dagens moderna fiskrätter.Det var kanske bättre förr? Det här behöver du: Torskrygg4 msk smör2 dl fiskbuljong2 dl kaffegräddeSalt och vitpeppar2 st hårdkokta ägg3 msk hackad persilja Så här gör du Lägg isländska torskryggen i en ugnsform, salta och peppra och klicka lite smör på fisken. Sätt in i ugnen på 125 grader till temperaturen kommit upp i 52 grader. Ta ut fisken och låt den vila några minuter, då tempen stiger med några grader. Äggsåsen Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, tillsätt mjöl...
En värmande soppa är ju gott och passar toppen ruggiga dagar när du ska servera mat till många och kanske vill förbereda dagen innan. Viktigt och avgörande är då att du tillsätter fisken och räkorna samt creme fraichen bara en stund innan servering. Torsken ska bara precis bli ändra färg till vit och räkorna kan du gärna lägga i direkt när du lagt upp den varma sopan på tallriken. Jag säger bara; mums och mums! 4-6 personer 400-500 gr isländsk färsk torsk1/2 kilo oskalade räkor1 stor lök2 st vitlöksklyftor500 gr krossade tomater3 msk tomatpuré2 dl vitt vin4 dl vatten1 tsk curry2 msk créme fraicheett knippe färsk dill färsk chiliklick smör Så här gör du Smält smöret och fräs grovt hackad...
Här delar vi med oss av ett fantastiskt gott torskryggrecept från duktige fiskkocken Pär Anders Bergsqvist. Laga, ät och njut !Torskrygg4 bitar á 180 g30 g salt Så här gör du Rör ut saltet i 1 liter vatten och lägg i fisken. Låt den ligga i lagen i en timme så blir den lättrimmad och därmed fastare i konsistensen. Baka fisken på en smord form i ugnen på 170 grader i ca 15 minuter. Tillbehör 400 g färska rödbetor150 g skalade räkor100 g fetaost i grova skivor1 knippe körvelCharlottenlök50 g hasselnötter / nötallergiker kan ta solroskärnor eller pumpafrön Rosta hasselnötterna i ugn på 225 grader i 5 minuter, skala och grovhacka nötterna. Koka rödbetorna i saltat vatten tills de är...
