Vi har använt såsmästaren Leif Mannerströms legendariska recept för Hovmästarsås för att endast det bästa är gott nog till vår syndigt goda isländska gravade röding.
Gör så här
Blanda ingredienserna nedan
2 msk svensk senap
1 msk mörk fransk senap
3 msk socker
0.5 st citron, saften
1 msk rödvinsvinäger
1 msk soya
några stänk worchestersås
0.5 tsk vitpeppar
1 msk vatten
1.5 dl raps- eller majsolja
1 knippe dill